Category "Recetas"

5 julio, 2021

Helados de arequipe caseros

by IT Departamento
Arequipe, Recetas,

Deliciosos helados caseros con el arequipe de la abuelita Maby

INGREDIENTES :

1 bote de arequipe Maby
½ taza de crema para batir o crema de leche
½ taza de leche entera

PREPARACIÓN:

 

  • Paso 1: Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúalos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Paso 2: Vierte la mezcla en los moldes para paletas y congela por lo menos por 4 horas.
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19 agosto, 2020

Enchiladas

by IT Departamento
Recetas, Vinagre,

Enchiladas con vinagre Maby
¡Disfruta de unas deliciosas enchiladas en familia! 😍

INGREDIENTES PARA 10 ENCHILADAS:

Curtido:
✔️1 Repollo pequeño.
✔️6 remolachas grandes.
✔️300 ml de vinagre Maby.😍👵🏻
✔️4 ramitas de tomillo.
✔️6 hojas de laurel.
✔️2 cucharadas de azúcar.
✔️Sal al gusto.
✔️10 Tostadas.
Carne:
✔️1 zanahoria.
✔️4 oz de ejote.
✔️4 oz de carne molida.
Para decorar:
✔️1 lechuga colocha.
✔️1/2 manojo de perejil.
✔️2 oz de queso duro.
✔️3 huevos duros.
Salsa de tomate:
✔️1 lb de tomate.
✔️1 chile pimiento.
✔️1 diente de ajo.

PREPARACIÓN:

 

  • Paso 1: Pon a cocer la remolacha en olla de presión por 10 minutos opcional o en una olla normal por 30 minutos aproximadamente.
  • Paso 2: Pica el repollo y con el agua de la remolacha cocina 10 minutos o cuando tenga la consistencia que deseas y lo cuelas.
  • Paso 3: Pica la remolacha y en un recipiente revuélvelo con el repollo cocido.
  • Paso 4: En una olla pequeña pon a hervir el vinagre junto con el tomillo, el laurel y 1/2 cucharadita de azúcar, cuela y vierte sobre el curtido.
  • Paso 5: Pica la verdura (zanahoria y ejote) y sofríe en un sartén con aceite junto con la carne, sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Paso 6: Pon a cocer los tomates junto con la cebolla, el ajo, el chile pimiento y 1 diente de ajo, cuando esté cocido licua, cuela y revuelve con la carne.
Decoración:
En una tostada pon una hoja de lechuga colocha, curtido al gusto, una cucharada de carne molida, perejil picado queso duro y una rodaja de huevo duro.

 

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9 diciembre, 2019

Estrella Navideña con Arequipe Maby

by Hugo
Arequipe, Gelatinas, Mantequilla de maní, Mermeladas, Miel de abeja, Miel de maple, Obleas, Recetas, Vinagre,

Estrella Navideña con Arequipe Maby 🌟
5 ingredientes, 5 pasos. ¿Te atreves a prepararla?

INGREDIENTES:

  • 2 láminas de hojaldre redondas
  • 150 g. de arequipe.
  • 1 huevo
  • Almendras
  • Azúcar glass

PREPARACIÓN:

 

  • Paso 1: Pre-calentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  • Paso 2: Desenrollar la masa de hojaldre, cubrir con la crema de arequipe y colocar la otra masa encima presionando ligeramente los bordes para sellarlos con los dedos.
  • Paso 3: Ponemos un vaso en el centro y cortamos las masas con un cuchillo afilado, dividimos la rueda en 16 partes iguales desde el vaso hasta el borde.
  • Paso 4: Levantamos el vaso y vamos haciendo lazos simétricos de dos en dos partes, retorciendo cada uno de las partes hacia dentro dos veces. Hacemos esto con las 16 partes de la rueda con cuidado de que no se rompan.
  • Paso 5: Pintar toda la estrella con huevo batido, repartir algunas almendras por encima y hornear unos 15 minutos hasta que esté dorado.
Decoración:
Dejamos enfriar y agregamos azúcar glass. ¡Feliz Mabydad! 🎄

 

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21 noviembre, 2019

Ensalada de Pollo y Melocotón

by Hugo
Arequipe, Gelatinas, Mantequilla de maní, Mermeladas, Miel de abeja, Miel de maple, Obleas, Recetas, Vinagre,

Una receta fácil, rápida y saludable que puedes preparar en casa.

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de pechugas de pollo
  • 1/2 libra de jamón
  • 1 Pimiento Asado
  • 3 huevos cocidos crudos
  • Aceite de Oliva
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

 

  • Asar las pechugas y cortar en cubos pequeños, separar.
  • Cortar el pimiento en tiras.
  • Picar los huevos y melocotones en trocitos.
  • Incorporar las anchoas y las aceitunas, y luego agregar el jamón bien troceado.
  • Preparar un aderezo con vinagre, aceite de oliva y sal.
Servir bien fría. ¡Feliz provecho! 😋💕

 

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10 octubre, 2019

Alitas de pollo con miel y mostaza al horno

by Hugo
Miel de abeja, Miel de maple, Recetas,

Deliciosa que está para chuparse hasta el último huesito. 📸 Alitas de pollo con miel y mostaza al horno.

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg. de alitas de pollo.
  • sal.
  • ajo en polvo.
  • 5 cucharadas de miel del osito.
  • 5 cucharadas de mostaza dulce.

PREPARACIÓN:

 

  • Precalentamos el horno arriba y abajo a 200ºC.
  • Lavamos bien las alitas, las partimos por la mitad, secamos bien, salamos y les ponemos ajo en polvo a cada una de ellas.
  • En un bol preparamos una salsa con las 5 cucharadas de miel del osito y las 5 cucharadas de mostaza. Pasamos cada alita por esta mezcla, empapando bien por ambos lados.
  • En una fuente para horno colocamos papel de horno y colocamos las alitas ya condimentadas.
  • Metemos al horno a 200ºC durante 30 minutos. Dando la vuelta a las alitas a los 15 minutos. Podemos dejar unos minutos más si nos gustan muy tostadas.

Acompáñalas con papas fritas o ensalada verde. ¡Feliz provecho

 

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8 octubre, 2019

Fiambre

by Hugo
Recetas, Vinagre

Aprende a preparar el tradicional fiambre.

INGREDIENTES:

Verduras

  • 6 zanahoria
  • 1/2 Lb. arveja
  • 1 Lb. ejote
  • 1 coliflor mediana
  • ½ repollo
  • 1/2 Lb. pacayas tiernas
  • ½ Lb. garbanzo
  • 1/2 Lb. habas tiernas
  • 12 chiles pimientos

Para la salmuera

  • 2 cucharadas orégano
  • 1  onza alcaparras
  • 1 ramia tomillo
  • 2 hojas laural
  • 4 dientes ajo
  • 10 pimientas gordas
  • 5 clavos olor
  • 1 taza vinagre

Enlatados

  • espárragos
  • elotitos
  • pepinillos
  • cebolla curtida
  • maíz dulce

Ingredientes:

Carnes

  • 1 pollo pequeño
  • 1 gallina 3 libras
  • 4 onzas jamón
  • 2 onzas mortadela
  • 2 onzas salami
  • 2 onzas salchichón de sangre
  • 2 onzas salchichón de cabeza
  • 2 onzas salchichón de perejil
  • 1/2 libra de lomo de cinta
  • 1/2 libra chorizo negro
  • 1/2 libra longaniza
  • 1/2 libra butifarra
  • 1/2 libra chorizo colorado
  • 1/2 libra cecina
  • 1/2 libra lengua salitrada

Caldillo

  • 1 manojo perejil
  • 4 tallos cebolla
  • 2 tazas aceite de oliva
  • ¼ taza mostaza
  • 1 cucharadita orégano
  • 2 cucharadas salsa inglesa
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada azùcar
  • 1 taza vinagre o al gusto
  • 5 alcaparras
  • Líquido verduras en lata
  • Caldo en el que se cocinó el pollo, gallina y las carnes
  • 3 yemas

PREPARACIÓN:

Se pica la verdura y se cocina por separado, se escurre y se deja enfriar. Se mezclan todas.

Dos días antes se le agrega la siguiente salmuera:
En tres tazas de agua se disuelve el orégano, alcaparras, tomillo, laurel, ajos, pimientas y clavos. Se tapa y se deja hervir por 10 minutos. Se deja enfriar, se cuela y se le agrega el vinagre.

El pollo y la gallina se cocinan en poca agua. Se pica en tiras la carne y se reserva el caldo.
Los salchichones y jamón se pican en tiras.
Los chorizos, butifarras longanizas se pinchan y se cocinan en agua por separado. Se parten en ruedas.
Las carnes se cocinan en poco agua. Se pica en tiras y se reserva el caldo.

El caldillo se prepara licuando perejil, tallos de cebolla, aceite de oliva, mostaza, orégano salsa inglesa, sal, azúcar, alcaparras en el líquido de las verduras en lata. Se agrega el caldo del pollo, gallina y las carnes donde se deshacen las yemas de huevo duro. Se le agrega el vinagre al gusto.

Se mezclan las verduras y las carnes, se agrega el caldillo y se decora el plato al gusto.

 

Consejos

Dejar las verduras en la salmuera ayuda a que tomen sabor.

Las yemas duras espesan el caldillo y contribuyen al color del mismo.

Si se agrega remolacha en la decoración, cambiará el color del fiambre.

ADORNO:

Queso fresco en tiras, chile chamborote, espárragos, carnes en tiras, remolacha, hebras de pacaya, rábanos, cebollas, col de brusela etc.

 

Publicado:  24 octubre, Sección Cocina, Nuestro Diario.

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27 septiembre, 2019

Cupcakes de Mermelada de Melocotón

by Hugo
Miel de abeja, Recetas,

Aprende a preparar los deliciosos churros guatemaltecos. Los que disfrutas en las ferias de nuestro país!

INGREDIENTES:

  • 120 gramos de mantequilla
  • 180 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 230 gramos de harina cernida
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 melocotones maduros
  • Para decorar Arequipe Maby
  • Para el relleno Mermelada de melocotón Maby

PREPARACIÓN:

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Prepare sus bandejas para cupcakes con las cápsulas de papel y reserve.
    Cernir la harina y la levadura y reservar.
    Pele el melocotón y lo píquelo, lo reserva también.
    Bata la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté integrada, y le añade los huevos, uno a uno, batiéndolos bien.
  3. Agregue la harina, la leche y el extracto de vainilla, y bata a velocidad baja hasta que se mezcle bien.
  4. Incorpore el melocotón picado y reparta la masa en las cápsulas, sin llenar más de 2/3.
  5. Hornee durante 22-25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
  6. Una vez los cupcakes estén fríos, se descorazonan y rellenan con la mermelada de melocotón Maby.
  7. Con la ayuda de una manga pastelera decore con Arequipe Maby.
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27 septiembre, 2019

Churros Guatemaltecos

by Hugo
Miel de abeja, Miel de maple, Recetas,

Aprende a preparar los deliciosos churros guatemaltecos. Los que disfrutas en las ferias de nuestro país!

INGREDIENTES:

  • 1 taza de agua.
  • 1 taza de harina.
  • Azúcar.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Arequipe Maby

PREPARACIÓN:

Paso 1: Hervir el agua con una pizca de sal en una cacerola.

Paso 2: Cernir la harina.

Paso 3: Cuando el agua esté hirviendo añadir la harina en el agua sin retirar del fuego.

Paso 4: Mezclar bien los ingredientes para evitar los grumos.

Paso 5: Al momento de que la mezcla se despegue de la cacerola, retirar del fuego.

Paso 6: Dejar enfriar la mezcla y colocarla en una manga pastelera con boquilla ancha.

Paso 7: Calentar el aceite en un sartén.

Paso 8: Luego dar la forma y el tamaño deseado a los churros y dejarlos freír hasta que estén dorados uniformemente.

Paso 9: Retirar los churros del sartén y espolvorear con azúcar al gusto.

Paso 10: Agregar mucho Arequipe Maby

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4 diciembre, 2017

Patitas de cerdo a la vinagreta

by Hugo
Miel de abeja, Recetas,

Las Patitas de cerdo a la vinagreta es uno de los platillos clásicos de Guate, combinando frescura y sabores únicos

INGREDIENTES:

  • ½ taza de vinagre MABY
  • 4 patitas de cerdo cortadas en 4 pedazos.
  • Agua suficiente.
  • 1 cebolla partida en 4 pedazos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 repollo pasado por agua hirviendo.
  • 2-3 zanahorias cocidas y en tiritas.
  • ½ Lb. de papa cocida en trocitos.
  • ½ Lb. de ejotes cocidos y en tiritas.
  • 10-12 cebollitas curtidas.
  • ½ Lb. de arvejas cocidas.
  • ½ taza de aceite de oliva.
  • 1-2 ramitas de tomillo.
  • Sal y pimienta (al gusto).

PREPARACIÓN:

PASO 1: Primero, cocinar las patitas en agua con sal, cebolla y hojas de laurel.

PASO 2: Cuando estén cocidas, partirlas en pedazos pequeños.

PASO 3: Luego, combinar todos los vegetales y bañarlos muy bien con el vinagre MABY y el aceite de oliva.

PASO 4: Agregar esto a las patitas mientras estén tibias y dejar curtir por lo menos durante 12 horas

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